マロングラッセ QA

質問タイトル甘栗とマロングラッセ。作り方は違えど主原料は一緒なのにどうしてマロングラッセはあんなに高い...
質問甘栗とマロングラッセ。作り方は違えど主原料は一緒なのにどうしてマロングラッセはあんなに高いのでしょうか？製菓に詳しい方などいらっしゃればぜひ教えてください！
回答<甘栗は石で丹念に焼いていくだけですが、マロングラッセは ゆでる。皮、渋皮を「壊さないように」むく。薄い砂糖液からだんだん濃い砂糖液に煮詰めていく。と 大変手間のかかるものなのです。ちなみに作業中どうしても壊れたのが出ますがこれを「ブロークン」として一袋で売ってるお店もあります。十分美味しいです♪
回答数1
質問日時2005年10月03日
解決日時2005年10月03日
詳細http://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q136354188

マロングラッセ に関するQA

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